翻動葉底對茶湯的影響

由于翻動過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會變得渾濁。一些講究的人，如果你去翻動他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。

把翻動過葉底后的第一泡湯倒掉，重新再沖泡一泡既可彌補。由于翻動過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會出現(xiàn)在那泡茶湯中。這是一個小技巧，很多泡茶好喝的人都會注意這個小細節(jié)。

普洱茶的耐泡度也跟這個技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹茶很講究的人，注水的時候都不會翻動茶底，更不會讓你去翻動葉底了。這種平靜的沖泡下去，耐泡度會有一定的提高。

看葉底，首先看的是茶湯中的夾雜物和茶湯過濾網(wǎng)里的殘留物。這兩個一看，大概就知道這款茶工藝把握如何了。在看茶底以及揉捏葉底?？吹氖遣枇霞竟?jié)、茶葉的整碎、工藝以及其他異物。近年來，普洱茶的衛(wèi)生問題得到了很大的提升，但以前的一些老茶，衛(wèi)生還是存在問題的，茶中會夾雜一些異物，應(yīng)用濾網(wǎng)是很必要的。

不是說不允許翻動葉底，一般來說是在沖泡四道、五道以后才開始聞葉底，看葉底，觀察葉底。